Garnéla tisztítása sütéshez

2012. szeptember 5. 05:14 Halak és tengeri herkenytyűk előkészítése 2 hozzászólás Nyomtatás

A garnélákat bundázáshoz, sütéshez a következőképpen készítjük elő:

Fejüket egy mozdulattal levesszük.

A páncélt az utolsó szelvényig lefejtjük.

A farokrész felső részén nem túl mély vágást ejtünk, és az itt futó bélcsatornát eltávolítjuk.

A kiöblített fejekből és páncélokból alaplevet főzhetünk.

Felhasználási javaslatok:

Tigris garnéla és cukkini ropogós sörtésztában vierge mártással és petrezselymes hal-veloutével

Hasonló bejegyzések:

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. Halvásárlás – Minden, amire érdemes odafigyelni: a megbízható halkereskedő, választék, a friss hal legfőbb ismérvei, tárolás, gyorsfagyasztott halak, címkék… | Tarka Bárka says:
    2013. szeptember 13. péntek 11:31

    […] filézése ITT Lapos halak filézése ITT Scampo előkészítése ITT Garnéla előkészítése ITT Polip előkészítése […]

  2. Garnélakrémes rizottó | Tarka Bárka says:
    2013. március 5. kedd 10:49

    […] A garnélákat megtisztítjuk, fejüket és páncéljukat teljes egészében eltávolítjuk. A farokrész felső részén nem túl mély vágást ejtünk, és az itt futó bélcsatornát eltávolítjuk. (Képes illusztráció ITT.) […]


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!