1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 4 személyre:</strong> 280 g tőkehal filé bőr nélkül (nekem most sózott volt, amit 48 órán keresztül hideg vízben áztattam, naponta kétszer cseréltem a vizet), 1 db sárga kaliforniai paprika, 150 g cukkini, 250 g padlizsán, 1 nagy fej fehér hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 150 g édeskömény, 100 ml száraz rozé, 300 g hámozott, darabolt paradicsom (ilyenkor már konzerv vagy sk. eltett), só, frissen őrölt feketebors, csipetnyi őrölt édeskömény mag, 1 ágacska kakukkfű, extra szűz olívaolaj</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC_2319.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-7176" alt="DSC_2319" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC_2319.jpg" width="1068" height="1600" /></a></p> <p style="text-align: justify">A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, előbbit nagyobb kockákra, utóbbit papírvékony szeletekre vágjuk. A padlizsánt meghámozzuk, az édeskömény felső rétegét eltávolítjuk, a paprika csumáját, magjait és ereit eltávolítjuk. A zöldségeket a cukkinivel és a tőkehal filével együtt, kb. azonos nagyságú (2-3 cm-es) kockákra vágjuk. A kakukkfű levélkéit lecsipkedjük.</p> <p style="text-align: justify">Egy lábasban kevés extra szűz olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az őrölt édeskömény magot,, a kakukkfű levélkéket, a fokhagyma szeleteket, a hagyma- és az édeskömény kockákat, majd az egészet aranybarnára pirítjuk. Felöntjük a borral, majd amikor az alkohol elpárolog, hozzáadjuk a többi zöldséget és a paradicsomot is. A zöldségeket megsózzuk, megborsozzuk, és lefedve kb. 40 percig pároljuk.</p> <p style="text-align: justify">Végül hozzáadjuk a tőkehal kockákat, és 4-5 perc alatt az egészet készre főzzük. (Azon ritka ételek egyike ez, amelyek másnap is finomak.)</p> <p style="text-align: center">A múlt héten felajánlott, <strong>Az ízek harmóniája</strong> című könyvet pedig</p> <p style="text-align: center"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/az-izek-harmoniaja_borito.jpg"><img class="size-full wp-image-7143" alt="az izek harmoniaja_borito" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/az-izek-harmoniaja_borito.jpg" width="400" height="393" /></a></p> <p style="text-align: center"><strong>Balkai Mariann</strong> tudhatja magáénak.</p> <p style="text-align: center">Gratulálunk, Mariann, és mindenkinek köszönjük a megosztásokat, a játékot.</p> <p style="text-align: center">A következő napokban is nézzetek be hozzánk, új meglepetések várnak rátok!</p>richhttps://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC_2319-150x150.jpg150150