1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 8 személyre (hideg előételként):</strong> 500 g cékla, 1 tojás sárgája (szobahőmérsékletű!), 2 gerezd fokhagyma, 1 tk. mustár, kb. 150 ml napraforgó olaj, 100 ml tejföl, 2 tk. kapribogyó, 100 g olajos tonhal konzerv, só, frissen őrölt feketebors, néhány petrezselyemlevél</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC_0896.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-7152" alt="DSC_0896" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC_0896.jpg" width="1085" height="1600" /></a></p> <p style="text-align: justify">A tonhal konzervet lecsöpögtetjük, és a kapribogyóval együtt finomra aprítjuk.</p> <p style="text-align: justify">A céklát alaposan megmossuk, sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük, meghámozzuk, 2-3 mm vékony karikára vágjuk, és a szeleteket kissé egymásra csúsztatva egy tányérra rendezzük.</p> <p style="text-align: justify">A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, félbe vágjuk, és a mustárral, egy kevés sóval valamint a tojássárgájával egy keverőpohárba tesszük. Belehelyezzük a mixert, bekapcsoljuk, és vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olajat. (Fontos, hogy a tojás szobahőmérsékletű legyen, másképpen a hozzávalók nem keverednek el megfelelően.) Hozzáadjuk a tejfölt, a tonhalkonzervet és a kapribogyót, megborsozzuk, ha szükséges, megsózzuk, és alaposan összekeverjük (esetleg a botmixerrel krémesre dolgozzuk).</p> <p style="text-align: justify">A mártást a főtt céklára öntjük, és egész vagy aprított petrezselyemzölddel a tetején behűtve tálaljuk. (Kifejezetten jól mutat, ha egyszemélyes adagokat készítünk belőle.)</p>richhttps://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/11/DSC_0896-150x150.jpg150150