1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: justify">Az alábbi recept ismét kezdőknek szól, és elsősorban azért figyelemre méltó, mert szinte kivétel nélkül minden halétel elkészítésénél alkalmazható. Akinek sosem volt még dolga halakkal és a tenger gyümölcseivel, az is bátran kipróbálhatja, elég a hőkezelési időkre odafigyelni, a többi tényleg gyerekjáték.</p> <p style="text-align: justify">Szükségünk lesz extra szűz olívaolajra és/vagy egy kevés vajra, fokhagymára, frissen őrölt fekete borsra és petrezselyemzöldre.</p> <p style="text-align: justify">Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, közepes lángon megpirítjuk benne az előzőleg megpucolt és félbevágott (vagy egyszerűen egy kés pengéjével kissé szétnyomott) fokhagymagerezdeket.</p> <p style="text-align: justify">Hozzáadjuk a kedvenc alapanyagunkat (jelen esetben úgy két maréknyi csonkakagylót, amit 2 órán keresztül hideg, sós vízben hagytunk állni), megszórjuk a felaprított petrezselyemzölddel, és lefedve készre pároljuk. A kagylók esetében éppen addig, amíg azok kinyílnak. Amelyik nem nyílik ki, kidobjuk.</p> <p style="text-align: justify">Ezután megszórjuk egy jó adag frissen őrölt feketeborssal, összerázzuk, tálkákba szedjük, rászűrjük a fűszeres levet, és friss kenyér kíséretében azonnal tálaljuk.</p> <p style="text-align: justify">Tunkolni ér!</p> <img class="aligncenter size-full wp-image-7094" alt="DSC_0669123" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/10/DSC_0669123.jpg" width="1068" height="1600" /> <p style="text-align: justify">Extra hozzávalóként használhatunk frissen facsart citrusleveket vagy bort, csípőspaprikát, különböző zöld fűszereket (metélőhagymát, angol zellert, rozmaringot, kakukkfüvet). A fentiek jóérzésű használatával gyakorlatilag sosem hibázhatunk.</p> <p style="text-align: justify">A hozzávalókból akár marinád is készíthető, amelyben sütés előtt kisebb-nagyobb, páncéljuktól megfosztott rákokat, halfiléket pácolhatunk.</p>richhttps://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/10/DSC_0669123-150x150.jpg150150