1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: justify">Hallevest (<a href="http://tarkabarkablog.hu/blog/2012/11/27/a-vilag-hallevesei-xxii-olaszorszag-iv-egy-michelin-csillagos-halleves-alberto-tonizzotol/" target="_blank">ezt a Michelin csillagosat</a>) készítettem hétvégén, innen áldoztam fel egy aprócska skorpióhal filét az alábbi pancakebe. A halat és a zöldségeket természetesen kedvünk, igény de mindenekelőtt idény szerint variálhatjuk. Szívesen láttam volna egy kevés aprított petrezselyemzöldet a tésztában (zöld fűszerek nélkül már nem tudok élni), de a 3,5 évesnek jelenleg petrezselyemzöld fóbiája van, így ez most kimaradt.</p> <p style="text-align: justify">Arról, hogy milyen halakat érdemes adni az aprónépnek <a href="http://tarkabarkablog.hu/blog/2012/01/21/109/" target="_blank">ITT </a>olvashattok.</p> <p style="text-align: justify">Legközelebb egy emberesebb sörös-füstölt sajtos-pontyos-padlizsános verziót készítek, hogy az apukák is boldogok legyenek.</p> <p style="text-align: center"><strong>Pancake skorpióhallal és sárgarépával</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók kb. 20 db pancakehez:</strong> 230 g sárgarépa, 200 g skorpióhal filé bőr nélkül, 100 g mozzarella, 200 g liszt, 2 tojás, 250 ml szénsavas ásványvíz, 1 tk. sütőpor, őrölt kömény, frissen reszelt szerecsendió, só, frissen őrölt feketebors, a sütéshez napraforgó olaj</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/02/DSC_69611.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-5083" alt="DSC_6961" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/02/DSC_69611.jpg" width="1103" height="1600" /></a></p> <p style="text-align: justify">A lisztet, a sütőport és a fűszereket egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és apránként belekeverjük az ásványvizet, majd az egészet fél órára hűtőbe tesszük.</p> <p style="text-align: justify">Közben a sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, és bő, sós vízben puhára főzzük. Amíg a répa fő, nagylyukú reszelőn lereszeljük a mozzarellát, és a halfilét nagyon apró kockára vágjuk.</p> <p style="text-align: justify">A sárgarépát leszűrjük, villával durvára törjük. A halkockákat répa főzővizébe dobjuk, és újraforrástól számítva egy percig főzzük, leszűrjük.</p> <p style="text-align: justify">A szobahőmérsékletűre hűlt előfőzött halat, a durvára tört répát és a mozzarellát a hűtőből kivett masszához adjuk, és elkeverjük.</p> <p style="text-align: justify">A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön, a halas masszába forgatjuk.</p> <p style="text-align: justify">Palacsintasütőben olajat forrósítunk, a masszából az olajra 1-2 evőkanálnyi halmokat rakunk, és a palacsintácskák mindkét oldalát aranybarnára sütjük.</p> Dal és vers is jár a mai recepthez (nem is tudom, hogy nem került még elő, hiszen nagy kedvenc): <p style="text-align: center"><strong>Kaláka együttes: Tengerecki Pál - Tamkó Sirató Károly verse</strong></p> <iframe src="http://www.youtube.com/embed/SkCv-c58k6c" height="315" width="420" frameborder="0"></iframe> <p style="text-align: center"><strong>Tamkó Sirató Károly: Tengerecki Pár</strong></p> <p style="text-align: center">Szil-szál szalmaszál, merre jár a Pál?</p> <p style="text-align: center">Tenger szélén, hegyek élén, havas sziklák meredélyén,</p> <p style="text-align: center">Hol bolyong a messzivágyó, tűzhegyjáró, felhőszálló,</p> <p style="text-align: center">Tengerecki, Tengerecki Pál?</p> <p style="text-align: center">Hol a Bajkál halat dajkál, ott mereng a sziklapartnál.</p> <p style="text-align: center">Göncölszekér útját rója ezüst színű űrhajója.</p> <p style="text-align: center">Varázsdallal, muzsikával harcot vív a fagykirállyal,</p> <p style="text-align: center">Siklik, villanyfelhők szélén, kóborol a tenger mélyén.</p> <p style="text-align: center">Szil-szál szalmaszál, merre jár a Pál?</p> <p style="text-align: center">Tenger szélén, hegyek élén, havas sziklák meredélyén,</p> <p style="text-align: center">Hol bolyong a messzivágyó, tűzhegyjáró, felhõszálló,</p> <p style="text-align: center">Tengerecki, Tengerecki Pál?</p> <p style="text-align: center">Szil-szál szalmaszál, gyere haza a Pál!</p> <p style="text-align: center">Vándorkedved meddig éled, játszanék már újra véled.</p> <p style="text-align: center">Messzeségből hozzám térj meg, tőlem soha el ne tévedj,</p> <p style="text-align: center">Ecki-pecki Tengercki Pál!</p> <p style="text-align: center">Szil-szál szalmaszál, merre jár a Pál?</p> <p style="text-align: center">Ecki-pecki Tengercki Pál!</p>richhttps://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2013/02/DSC_6961-150x150.jpg150150