1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: center"><strong>Citromos marinált szardella</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók</strong>: 16 db friss szardella, 1 citrom, só, frissen őrölt feketebors, egy kis csokor petrezselyemzöld, extraszűz olívaolaj</p> <a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_81961.jpg"><em></em><img class="aligncenter size-full wp-image-4469" title="DSC_8196" alt="" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_81961.jpg" width="640" height="413" /></a><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_82021.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4470" title="DSC_8202" alt="" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_82021.jpg" width="640" height="386" /></a><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_82081.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4471" title="DSC_8208" alt="" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_82081.jpg" width="640" height="415" /></a> <div style="text-align: justify">A szardellák hátuszonyát és fejét levesszük, ujjunkkal a hasi részt felnyitjuk, a belsőségeket eltávolítjuk, majd a halakat, mint egy könyvet, kinyitjuk, és a gerincüket is kiemeljük.</div> <p style="text-align: justify">A kapott filéket leöblítjük (ha túl nagyok, megfelezzük), majd konyhai papírtörlővel leitatjuk róluk a fölösleges vizet.</p> <p style="text-align: justify">Egy kis tálkában összekeverjük a felaprított petrezselyemzöldet, a citrom kifacsart levét, egy kevés sót, frissen őrölt feketeborsot, és az ízlés szerinti mennyiségű extraszűz olívaolajat.</p> <p style="text-align: justify">A szardellafiléket egy tálba fektetjük, leöntjük a marináddal, és 5-6 órán keresztül hűtőben állni hagyjuk. Még meleg, olívaolajjal meglocsolt pirítóssal tálaljuk.</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_82261.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4475" title="DSC_8226" alt="" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_82261.jpg" width="1600" height="1064" /></a></p> <p style="text-align: justify">P.S.</p> <p style="text-align: justify">A pác állhat CSAK citromléből. A szardella így a legfinomabb!</p> <p style="text-align: justify">A másik "véglet" amikor a pácba egy fél gerezd áttört fokhagymát is keverünk. Így lehet legkevésbé érezni a hal ízét.</p> <p style="text-align: justify">...és ami a legfontosabb: ne feledjük, nyers halat csak akkor együnk, ha meggyőződtünk frissességi állapotáról, és arról, hogy le volt fagyasztva!</p>richhttps://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_8202-150x150.jpg150150