1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: justify">Ilyen és ehhez hasonló tekercseket akkor "szoktam" készíteni, amikor kisebb halakat kapok. Ezeket általában nem szokták filézni, hiszen egészben gazdaságos az elkészítésük, de amikor nyugalomra van szükségem, akkor a kicsikhez is örömmel fogok hozzá. Az eredmény: nr 1 vacsora és egy higgadt, boldog Gaba.</p> <p style="text-align: center"><strong>Nyelvhal tekercsek sült burgonyával</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 4 főre:</strong> 16 db nyelvhal filé, 16 papírvékony szelet érlelt, húsos szalonna (lehet füstölt is, de enyhén füstöltet válasszunk, hogy ne nyomja el a hal ízét), egy a halfilékével megegyező hosszúságú póréhagyma darab, só, frissen őrölt feketebors, 1 gerezd fokhagyma, vaj, extraszűz olívaolaj, 600 g burgonya, a sütéshez napraforgó olaj, egy kis csokor petrezselyemzöld (a nyelvhal filék nagyságától függően csökkenthetjük az adagot, nagyobb filéket hosszában felezni, de akár harmadolni is lehet!)</p> <a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_38881.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4543" title="DSC_3888" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_38881.jpg" alt="" width="1093" height="1600" /></a> <p style="text-align: justify"><a href="http://tarkabarkablog.hu/blog/2012/12/17/lapos-halak-nyelvhal-nyuzasa-es-filezese/" target="_blank">A nyelvhal filézéséről ITT írtunk.</a></p> <p style="text-align: justify">A póréhagymát hosszában kettévágjuk, és 3-4 percig lobogó, sós vízben blansírozzuk, majd leszűrjük, kihűtjük, és lapjaira szedjük.</p> <p style="text-align: justify">A nyelvhal filéket papírtörlővel szárazra töröljük, majd sóval, borssal fűszerezzük.</p> <p style="text-align: justify">Munkalapra egy szelet szalonnát terítünk, ráhelyezzük a nyelvhal filét, erre pedig egy-két póréhagyma lapot. Ezután feltekerjük, és fogvájóval vagy kisebb nyárssal megtűzzük. A műveletet az összes filével megismételjük.</p> <p style="text-align: justify">A petrezselyemzöldet felaprítjuk.</p> <p style="text-align: justify">A burgonyát meghámozzuk, kb. 1 cm vastagon felkarikázzuk, forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük.</p> <p style="text-align: justify">Amíg a burgonya sül, egy serpenyőben kevés vajat és olívaolajat hevítünk. Hozzáadjuk a megtisztított, kettévágott fokhagymagerezdet valamint a haltekercseket, és félidőben megfordítva nagyságuktól függően kb. 4-5 perc alatt megsütjük, papírtörlőre szedjük.</p> <p style="text-align: justify">A felaprított petrezselyemzöldet a serpenyőben maradt zsiradékhoz adjuk, átkeverjük, és levesszük a tűzről.</p> <p style="text-align: justify">A sült burgonyát egy nagy tányérra szedjük, ráhelyezzük a sült nyelvhal tekercseket, meglocsoljuk egy kevés petrezselymes sült olajjal, és azonnal tálaljuk.</p> <p style="text-align: justify">A tekercseket <strong>meleg előételként</strong> is tálalhatjuk, ilyenkor elég egy, maximum kettő fejenként. <a href="http://tarkabarkablog.hu/blog/2012/12/17/vajban-sult-nyelvhal-petrezselymes-narancsmartassal-es-sargarepa-karfiol-fasirttal/" target="_blank">EZZEL a narancsos-petrezselymes mártással</a> például nagyszerű lehet.</p>richhttps://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/12/DSC_3888-150x150.jpg150150