1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: justify">Egyszerű recept hétköznapokra. Akár édesvízi halakkal is. Egy pontyfilé vagy egy szép szelet harcsa ugyanúgy megállja a helyét  a receptben, mint a lenti tőkehal.</p> <p style="text-align: center"><strong>Tőkehal szelet hagymás-paradicsomos gombával és burgonyával</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók 4 főre:</strong> 4 közepes burgonya, 200 g csiperke gomba, 1 nagy fej fehérhagyma, 2 cikk fokhagyma, kb. 300 g hámozott, darabolt paradicsom, 80 g frissen reszelt parmezán, só, frissen őrölt feketebors, 120 ml száraz fehérbor, 4 db egyenként kb. 120 grammos friss tőkehal szelet, extraszűz olívaolaj, fokhagymás olívaolaj, egy kis csokor petrezselyemzöld, citrom</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/11/DSC_40201.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4092" title="DSC_4020" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/11/DSC_40201.jpg" alt="" width="2000" height="2945" /></a>A burgonyát meghámozzuk, vékony karikára vágjuk A gombákat megtisztítjuk, felszeleteljük. A hagymát és a petrezselyemzöldet felaprítjuk, a fokhagymát áttörjük.</p> <p style="text-align: justify">A burgonyakarikákat, a gombaszeletekkel, a hagymával, a fokhagymával, a borral, a paradicsommal és a reszelt parmezánnal együtt egy keverőtálba tesszük. Megszórjuk az aprított petrezselyemzöld kétharmadával, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és az egészet összekeverjük.</p> <p style="text-align: justify">A maradék petrezselyemzöldet egy tálkában összekeverjük egy kevés citromlével és fokhagymás olívaolajjal, félretesszük.</p> <p style="text-align: justify">A keveréket négy egyszemélyes cseréptálkában szétosztjuk, alufóliával lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. (Ellenőrizzük, hogy a burgonya megpuhult-e!)</p> <p style="text-align: justify">Amikor a burgonya szinte teljesen megpuhul, a tálkákról levesszük az alufóliát, mindegyik közepére egy-egy szelet tőkehalat ültetünk, és 200 fokos sütőben, (ha lehet, grill programon) további 7-8 percig sütjük. A halak tetejét megkenjük a fokhagymás-citromos aprított petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.</p> <p style="text-align: justify">A recept természetesen tepsiben is elkészíthető. Aki nem szereti a friss, illatos petrezselyemzöldet, mozsárban pépesre törheti a hozzávalókat, és a végén, mint egy zöldmártást, rácsöpögtetheti a halra.</p>richhttps://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/11/DSC_4020-150x150.jpg150150