1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<p style="text-align: justify">Egy nagyon klassz pitét hoztam mára: aki nem kedveli a halételeket, ezzel megteheti az első lépéseket a "jó úton" ;-), sőt, gyereknek is nagy kedvence lehet - én pl. kifejezetten gyerekzsúrra készítettem, ahol úgy kapkodták, hogy alig tudtam megmenteni egy bogyónyit magunknak.</p> <p style="text-align: justify">A halas nyereményjátákunkra március 15-ig még jelentkezhettek! Nem kell mást tenni, mint <a href="http://tarkabarkablog.hu/2012/02/27/figyelem-jatek-indul-a-barka-mi-a-kedvenc-haleteled/#comment-88" target="_blank">ennek a bejegyzésenk a végén</a> kommentben leírni, <strong>mi a kedvenc halételed</strong>, valamint  <strong>lájkolni</strong>, <strong>ÉS MEGOSZTANI</strong> a <a href="http://www.facebook.com/pages/Tarka-B%C3%A1rka-hal-gasztro-blog/349386095080203" target="_blank">Tarka Bárka blog Facebook oldalát</a>. (Aki nem osztja meg az oldalt, annak a nevezését sajnos nem tudjuk figyelembe venni.)</p> <p style="text-align: center"><strong>Szardíniás-paradicsomos pite</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>Hozzávalók:</strong></p> <p style="text-align: justify"><strong>A tésztához</strong>: 250 g liszt, 150 g hideg vaj, 1 tojás, 1 kk. só (ha szükséges, adhatunk hozzá 2-3 ek. hideg tejet)</p> <p style="text-align: justify"><strong>A töltelékhez:</strong> 500 g friss szardínia, 1 vöröshagyma, 4 olajos szardella, 1 ek. kapribogyó, 2 közepes burgonya, 150 ml hámozott, darabolt paradicsom, egy kis csokor petrezselyemzöld, 50 g frissen reszelt parmezán, 1 kk. szárított oregánó, fél citrom leve, zsemlemorzsa, extraszűz olívaolaj, só, frissen őrölt feketebors</p> <p style="text-align: justify"><span style="text-align: justify">A tésztához a lisztet egy keverőtálba szitáljuk, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a  sót, a tojást, és könynen formálható tésztát gyúrunk belőle (ha törne, adhatunk hozzá egy kevés tejet). A tésztagombócot ezután folpackba csomagoljuk, és egy órára hútőbe tesszük.</span></p> <p style="text-align: justify"><span style="text-align: justify">A szardíniákat kibelezzük, kifilézzük (Majd egyszer erről is írok egy posztot, nagyon egyszerű: A halat a bal kezemben fogom, jobb kézzel leveszem a fejét, és ezzel együtt kihúzom a belsőségeket is. Innen indulva a hüvelykujjammal kinyitom a hal hasát. A faroktól számítva a hal hosszúságának kb. 1/3 részénél felcsippentem a gerincet, és óvatosan, hogy a halhúsban ne tegyek kárt, kiemelem.)</span></p> <p style="text-align: justify">A petrezselymet és a kapribogyót felaprítjuk.</p> <p style="text-align: justify">A hagymát csíkokra, a fokhagymát nagyon vékony karikára vágjuk.</p> <div> <p style="text-align: justify">Egy serpenyőben olajat hevítünk, és üvegesre pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk az olajos szardelláka, a petrezselyemzöldet és a kapribogyót, majd nagyon alacsony lángon az egészet addig pároljuk, amíg a szardella elolvad.</p> <p style="text-align: justify">A burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, villával durvára törjük, és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a szardínia filéket, a szardellás-kapris-petrezselymes hagymát, a citromlevet, a paradicsomot, a reszelt parmezánt, az oregánót, egy evőkanálnyi zsemlemorzsát, kevés sót és jó adag frissen őrölt feketeborsot, majd az egészet összekeverjük.</p> <p style="text-align: justify">A tésztát kivesszük a  hűtőből, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és egy 26 cm átmérőjű kerámia piteformába simítjuk úgy, hogy a szélei lelógjanak.</p> <p style="text-align: justify">A tészta alját villával megszurkáljuk, a szardíniás-paradicsomos tölteléket elegyengetjük rajta, a tetejét megszórjuk fél maréknyi zsemlemorzsával, végül pedig a tészta lelógó részeit ráhajtjuk a töltelékre.</p> <p style="text-align: justify">190 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) addig sütjük, amíg a pite teteje aranybarnára pirul.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/03/DSC_3865.jpg"><img class="aligncenter wp-image-759" title="DSC_3865" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/03/DSC_3865.jpg" alt="" /></a></p> </div>rich