1.0Tarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.huTarka Bárkahttps://tarkabarka.cafeblog.hu/author/tarka_barka/<div align="justify"> <em><strong>Hozzávalók 4 személyre</strong>:</em> <em><strong>A halhoz:</strong> 2 db kb. 600 gramm súlyú tengeri sügér filé, 60 g szárított vegyes erdei gomba, 8 db olajos szardella, 2 ek. extra szűz olívaolaj, 0,5 dl száraz fehérbor, 1 fej vöröshagyma, citromlé, só, fehérbors </em> <em><strong>A petrezselymes burgonyához:</strong> 8 db közepes burgonya, 1 fehér hagyma, nagy csokor petrezselyemzöld</em> <a href="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/01/DSC_26671.jpg"><img class="alignnone size-full wp-image-5738" alt="DSC_2667" src="https://tarkabarka.cafeblog.hu/files/2012/01/DSC_26671.jpg" width="1133" height="1600" /></a> </div> A gombát 20 percig langyos vízben áztatjuk, majd leszűrjük, kicsavarjuk. <p align="justify">Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a szardellákat és a gombát, meglocsoljuk a fehérborral és a citromlével, és az egészet addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Ezután hozzáadjuk a sügérfiléket, egy kevés sót, borsot (mindenképp kóstoljuk meg, mert az ajóka csalóka:-), lefedjük, és a halfilé vastagságától függően 3-4 perc alatt készre pároljuk.</p> <p align="justify">A hagymát apró kockára vágjuk, forró olívaolajban megdinszteljük, hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet, és nem több mint egy perc alatt készre pároljuk.</p> <p align="justify">Közben a burgonyákat megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, összeforgatjuk a petrezselymes hagymával, és a néhány csepp friss citromlével meglocsolt gombás hallal tálaljuk.</p>rich