{"version":"1.0","provider_name":"Tarka B\u00e1rka","provider_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu","author_name":"Tarka B\u00e1rka","author_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/author\/tarka_barka\/","title":"R\u00f3lunk","html":"

Gabriella Piazza - olasz-magyar, magyar-olasz tolm\u00e1cs, ford\u00edt\u00f3<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Olaszorsz\u00e1g \u00e9szakkeleti cs\u00fccsk\u00e9ben, Friuli tartom\u00e1ny egyik kisv\u00e1ros\u00e1ban \u00e9lek f\u00e9rjemmel \u00e9s a h\u00e1rom\u00e9ves kisl\u00e1nyunkkal.<\/p>\n

2001. \u00f3ta foglalkozom gasztron\u00f3mi\u00e1val, blogot 2008 \u00e1prilis \u00f3ta vezetek. Els\u0151sorban a tradicion\u00e1lis olasz konyha, \u00e9s a mediterr\u00e1n halgasztron\u00f3mia \u00e1ll legink\u00e1bb k\u00f6zel hozz\u00e1m. Ez ut\u00f3bbival n\u00e9gy \u00e9vvel ezel\u0151tt kezdtem el komolyabban foglalkozni. R\u00e1j\u00f6ttem ugyanis, hogy f\u00f6ldrajzi helyzetemb\u0151l kifoly\u00f3lag k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen el\u0151ny\u00f6s helyzetben vagyok:\u00a0a maranoi hal\u00e1szok nap mint nap alig h\u00fasz kilom\u00e9terre t\u0151lem szedik fel a h\u00e1l\u00f3jukat, a szomsz\u00e9d kisv\u00e1rosba keddenk\u00e9nt egyenesen a velencei \u00e1rver\u00e9sr\u0151l j\u00f6n a kedvenc halkeresked\u0151m, a k\u00f6rny\u00e9k\u00fcnket sz\u00e1mos krist\u00e1lytiszta v\u00edz\u0171 patak \u00e9s foly\u00f3 szeli \u00e1t s\u0151t, It\u00e1lia egyik legjelent\u0151sebb pisztr\u00e1ngfarmj\u00e1ra szinte az udvarr\u00f3l r\u00e1l\u00e1tok.<\/p>\n

Sz\u00e1mos halas f\u0151z\u0151tanfolyamon vettem r\u00e9szt, hal\u00e1szokkal, halkeresked\u0151kkel tal\u00e1lkoztam. Friuli tartom\u00e1ny legnevesebb tengerbiol\u00f3gusaival besz\u00e9lgettem,\u00a0 \u00e9s persze rengeteget f\u0151ztem, olvastam, \u00e9s olvasok ma is, hiszen a gasztron\u00f3mi\u00e1ban nincs meg\u00e1ll\u00e1s.<\/p>\n

Minden v\u00e1gyam lett, hogy a sz\u00fcl\u0151f\u00f6ldemen olyannyira elhanyagolt halfogyaszt\u00e1st valamik\u00e9ppen el\u0151remozd\u00edtsam, \u00e9s az Olaszorsz\u00e1gban szerzett tapasztalataimat az erre fog\u00e9kony magyar olvas\u00f3kkal megosszam.\u00a0Annak ellen\u00e9re, hogy figyelemmel k\u00f6vetem az \u00faj ir\u00e1nyzatokat, a blogon igyekszem mindenki sz\u00e1m\u00e1ra k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, egyszer\u0171 recepteket k\u00f6z\u00f6lni, ezek a legalkalmasabbak arra, hogy az emberek megszeress\u00e9k az \u00e9desv\u00edzi \u00e9s tengeri alapanyagokat.<\/p>\n

Fazekas Gergely - hal\u00e1szati m\u00e9rn\u00f6k<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Fazekas Gergelynek h\u00edvnak 1982.09.03-\u00e1n sz\u00fclettem Debrecenben. N\u00e1dudvaron v\u00e9geztem elemi tanulm\u00e1nyaimat, majd a Kossuth Lajos Tudom\u00e1nyegyetem Gyakorl\u00f3 Gimn\u00e1zium\u00e1ban csiszol\u00f3dtam tov\u00e1bb. Mivel innen orvosnak, jog\u00e1sznak, k\u00f6zgazd\u00e1sznak mennek tov\u00e1bbtanulni, igen megbotr\u00e1nkoztak oszt\u00e1lyt\u00e1rsaim, hogy nemes egyszer\u0171s\u00e9ggel az Agr\u00e1rtudom\u00e1nyi Egyetemre jelentkeztem Debrecenben. Nem \u00e9rtett\u00e9k meg, hogy a halr\u00f3l \u00e9s a vadr\u00f3l itt lehet a legt\u00f6bbet megtudni, \u00e9s nekem ez volt a legfontosabb.<\/p>\n

\u00c1ltal\u00e1nos agr\u00e1rm\u00e9rn\u00f6kk\u00e9nt, hal\u00e1szati \u00e9s vad\u00e1szati szakir\u00e1nyokkal folytattam tanulm\u00e1nyaimat. K\u00f6zben mad\u00e1rtani-term\u00e9szetv\u00e9delmi t\u00e9m\u00e1kb\u00f3l t\u00f6bb kari \u00e9s orsz\u00e1gos Tudom\u00e1nyos Di\u00e1kk\u00f6ri Konferenci\u00e1n is r\u00e9szt vettem. Szabadid\u0151mben a gimn\u00e1ziumban megkezdett kos\u00e1rlabd\u00e1z\u00e1st folytattam imm\u00e1r megyei, majd NB II-es csapatokban. Ezeknek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en dics\u00e9rettel v\u00e9geztem az egyetemen. Mellesleg az egyetem alatt elv\u00e9geztem egy fazekas szakmunk\u00e1s iskol\u00e1t is.\nA v\u00e9gz\u00e9s ut\u00e1n megp\u00e1ly\u00e1ztam egy doktoranduszi helyet halteny\u00e9szt\u00e9si t\u00e9m\u00e1b\u00f3l, ahova fel is vettek. Itt k\u00e9t \u00e9s f\u00e9l \u00e9vig birk\u00f3ztam a t\u00e9m\u00e1val, sokr\u00e9t\u0171 \u00e9s hasznos tapasztalatokat gy\u0171jtve, de ami v\u00e9g\u00fcl is nagy falatnak bizonyult. Anyagi helyzetem miatt k\u00e9nytelen voltam munk\u00e1t v\u00e1llalni \u00e9s abbahagyni a PhD-t.<\/p>\n

Munkahelyemen elv\u00e9geztem a m\u00e9rlegk\u00e9pes k\u00f6nyvel\u0151 k\u00e9pz\u00e9st, mivel ez kik\u00f6t\u00e9s volt amikor felvettek. Munka mellett egy \u00e9vet dolgoztam t\u00f3gazdas\u00e1gban is, mint termel\u00e9sir\u00e1ny\u00edt\u00f3 m\u00e9rn\u00f6k. Kem\u00e9ny \u00e9v volt, de v\u00e9gre hallal foglalkozhattam. Sajnos nem tudtam mindk\u00e9t munk\u00e1t marad\u00e9ktalanul ell\u00e1tni, \u00edgy a halgazdas\u00e1gt\u00f3l megv\u00e1ltam, hiszen lakhelyemt\u0151l m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1nyi kocsi\u00fatra volt.<\/p>\n

Jelenleg, mint k\u00f6nyvel\u0151, mindenes \u00fcgyint\u00e9z\u0151 t\u00f6lt\u00f6m napjaimat. A sz\u0171k\u00f6sre szabott szabadid\u0151mben b\u00fabos kemenc\u00e9ket \u00e9p\u00edtek, aminek elismer\u00e9sek\u00e9nt 2012. augusztus\u00e1ban vettem \u00e1t a N\u00e9pm\u0171v\u00e9szet Ifj\u00fa Mestere kit\u00fcntet\u00e9st.\nEgy hal\u00e1szati ki\u00e1ll\u00edt\u00e1s kapcs\u00e1n ker\u00fcltem a Tarka B\u00e1rka l\u00e1t\u00f3k\u00f6r\u00e9be, ahova a k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6s ismerked\u00e9s ut\u00e1n megh\u00edvtak, hogy hal\u00e1szati m\u00e9rn\u00f6kk\u00e9nt kicsit b\u0151v\u00edtsem a halas recepteket halas-hal\u00e1szati szakmai anyagokkal is. Ezt a felk\u00e9r\u00e9st nagy \u00f6r\u00f6mmel elfogadtam \u00e9s az\u00f3ta \u00edrok. Hogy j\u00f3l, vagy rosszul, azt \u00d6n\u00f6kre b\u00edzom.<\/p>\n

\u00dcdv\u00f6zlettel a blog l\u00e1togat\u00f3inak:\nFazekas Gergely -\u00a0Hal\u00e1szati m\u00e9rn\u00f6k<\/p>\n

A Tarka B\u00e1rka blog<\/strong><\/p>\nTarka B\u00e1rka gasztroblog\n\nA Tarka B\u00e1rka blogot 2012. janu\u00e1rj\u00e1ban ind\u00edtottuk \u00fatj\u00e1ra, els\u0151sorban azzal a c\u00e9llal, hogy a hal\u00e9telek fogyaszt\u00e1s\u00e1t n\u00e9pszer\u0171s\u00edts\u00fck. Havonta \u00e1tlagosan 10-15 \u00faj recepttel jelentkez\u00fcnk, amelyek k\u00f6z\u00fcl egy bejegyz\u00e9s mindig a gyerekekhez sz\u00f3l. Sz\u00e1mukra az \u00e9telrecept mell\u00e9 halas kifest\u0151ket, dalokat, verseket, mes\u00e9ket is mell\u00e9kel\u00fcnk, a t\u00f6bbi anyag tengeri \u00e9s \u00e9desv\u00edzi halak valamint tenger gy\u00fcm\u00f6lcseivel k\u00e9sz\u00fcl\u0151 \u00e9telek receptjeit \u00e9s fot\u00f3it tartalmazza.\n\nFolyamatosan b\u0151v\u00edtj\u00fck\u00a0a halak \u00e9s tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei neveinek n\u00e9gynyelv\u0171 list\u00e1j\u00e1t. Naprak\u00e9sz inform\u00e1ci\u00f3kkal szolg\u00e1lunk a magyarorsz\u00e1gi hal\u00fcnnepekr\u0151l, halas fesztiv\u00e1lokr\u00f3l, hal\u00e1szl\u00e9f\u0151z\u0151 versenyekr\u0151l, \u00e9s minden h\u00f3nap utols\u00f3 vas\u00e1rnapj\u00e1n magyar gasztrobloggerek hal\u00e9teleib\u0151l adunk \u00edzel\u00edt\u0151t.\n\nFacebook oldalunkon napi szinten jelentkez\u00fcnk sz\u00e1mos olyan h\u00edrrel, festm\u00e9nnyel, \u00e9s egy\u00e9b \u00e9rdekess\u00e9ggel, ami valamilyen m\u00f3don a halakhoz kapcsol\u00f3dik.\n\nA magyar hal\u00e1szat ir\u00e1nt \u00e9rdekl\u0151d\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra a hazai halfaun\u00e1r\u00f3l, halteny\u00e9szt\u00e9sr\u0151l szakmai jelleg\u0171 \u00edr\u00e1sokat k\u00f6zl\u00fcnk, tov\u00e1bb\u00e1 elkezdt\u00fck az \u00e9telreceptek olasz nyelvre val\u00f3 \u00e1t\u00fcltet\u00e9s\u00e9t, \u00e9s nagy \u00f6r\u00f6m\u00fcnkre az id\u00e9n elk\u00e9sz\u00fclt a blog olasz verzi\u00f3ja is.\n\nTematikus sorozataink (pl. \u201eA vil\u00e1g hallevesei\u201d vagy \u201eSzezon\u00e1lis t\u00e9szta\u00e9telek halakkal \u00e9s tenger gy\u00fcm\u00f6lcseivel\u201d) nagy n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gnek \u00f6rvendenek, \u00e9s a tradicion\u00e1lis \u00e9teleket bemutat\u00f3 sorozatunk is sikeres.\n\nTavaly h\u00e1rom \u00e9s tizenegy \u00e9v k\u00f6z\u00f6tti gyerekeknek halas rajzp\u00e1ly\u00e1zatot hirdett\u00fcnk, amelyre sz\u00e1mos gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 gyermekrajz \u00e9rkezett. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen hat\u00e9konynak bizonyultak a rivignanoi ny\u00e1ri t\u00e1borban tartott \u201eTarka B\u00e1rka d\u00e9lel\u0151tt\u00f6k\u201d, ahol a gyerekekkel halat fil\u00e9zt\u00fcnk, halas k\u00e9peslapokat gy\u00e1rtottunk, m\u00f3k\u00e1s halalakokat sz\u00ednezt\u00fcnk, \u00e9s nem utols\u00f3 sorban megtanultuk mit jelent a fenntarthat\u00f3 hal\u00e1szat fogalma.\n

A fentieken t\u00fal sz\u00e1mos meglepet\u00e9st is tartogatunk m\u00e9g!<\/p>\n

Tartsatok vel\u00fcnk! Egy\u00fcnk m\u00e9g t\u00f6bb halat \u00e9s \u00e9lj\u00fcnk eg\u00e9szs\u00e9gesebben!<\/p>\n

A B\u00e1rka els\u0151 \u00e9v\u00e9ben k\u00f6zrem\u0171k\u00f6d\u00f6tt Herczeg Gabriella, a Flatcat<\/a> \u00e9s Zsolnai \u00c9va, a meGASTROmania<\/a> blog szerz\u0151je. K\u00f6sz\u00f6nj\u00fck a munk\u00e1jukat, amellyel hozz\u00e1j\u00e1rultak a blogunk el\u0151remenetel\u00e9hez. Vend\u00e9greceptjeiket\u00a0A vil\u00e1g hallevesei<\/a> sorozatunkban most is olvashatj\u00e1tok. K\u00fcl\u00f6n k\u00f6sz\u00f6nj\u00fck Gabinak a tiszateleki Kancsal Harcsa hal\u00e1szcs\u00e1rd\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 \u00edr\u00e1s\u00e1t, \u00c9v\u00e1nak a haln\u00e9v sz\u00f3t\u00e1runk spanyol nyelvvel val\u00f3 kib\u0151v\u00edt\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n

p.s. A Tarka B\u00e1rka blogot 2012-ben a HVG szakmai zs\u0171rije a legjobb t\u00edz magyar gasztroblog <\/a>k\u00f6z\u00e9 sorolta.<\/p>","type":"rich"}