{"version":"1.0","provider_name":"Tarka B\u00e1rka","provider_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu","author_name":"Tarka B\u00e1rka","author_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/author\/tarka_barka\/","title":"S\u00e1rgar\u00e9p\u00e1s aranydurbincs p\u00e1st\u00e9tom","html":"

S\u00e1rgar\u00e9p\u00e1s aranydurbincs p\u00e1st\u00e9tom<\/strong><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k 4 szem\u00e9lyre el\u0151\u00e9telk\u00e9nt:<\/strong>\u00a0200\u00a0g aranydurbincs fil\u00e9 b\u0151r n\u00e9lk\u00fcl, 200 g s\u00e1rgar\u00e9pa, 1 fej mogyor\u00f3hagyma, 200 g ricotta, 1 gerezd fokhagyma, frissen reszelt szerecsendi\u00f3, k\u00f6r\u00f6mnyi friss gy\u00f6mb\u00e9r, csipetnyi r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, s\u00f3, feh\u00e9r bors, extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj, 1\/2 citrom\u00a0frissen facsart leve, egy kis csokor petrezselyemz\u00f6ld, n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1l friss kakukkf\u0171, 2 cs. s\u00f3s kr\u00e9ker v. f\u00e9l bagett<\/p>\r\n

Az aranydurbincs fil\u00e9t nagyon apr\u00f3ra, szinte p\u00e9pesre apr\u00edtjuk. A hagym\u00e1t, a fokhagym\u00e1t, a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t \u00e9s a gy\u00f6mb\u00e9rt megtiszt\u00edtjuk, el\u0151bbieket finomra apr\u00edtjuk, ut\u00f3bbiakat\u00a0kislyuk\u00fa reszel\u0151n lereszelj\u00fck.<\/p>\r\n

\"DSC_9231\"<\/a><\/p>\r\n

Egy nagy serpeny\u0151ben ol\u00edvaolajat hev\u00edt\u00fcnk, \u00e9s \u00fcvegesre p\u00e1roljuk benne a hagym\u00e1t. Hozz\u00e1adjuk a gy\u00f6mb\u00e9rt, a fokhagym\u00e1t, a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t, megsz\u00f3rjuk s\u00f3val, feh\u00e9r borssal, kev\u00e9s frissen reszelt szerecsendi\u00f3val \u00e9s r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nnyel, majd\u00a0k\u00f6zepes l\u00e1ngon\u00a0pir\u00edtani kezdj\u00fck. Amikor a hagyma barnulni kezd, meglocsoljuk a citroml\u00e9vel, les\u00fctj\u00fck, \u00e9s kev\u00e9s v\u00edz hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val az eg\u00e9szet addig p\u00e1roljuk, am\u00edg a r\u00e9pa megpuhul. Ekkor hozz\u00e1adjuk a halat, a z\u00f6ld f\u0171szereket, \u00e9s nem t\u00f6bb, mint 2 perc alatt az eg\u00e9szet k\u00e9szre f\u0151zz\u00fck. (Akkor j\u00f3, ha a r\u00e9p\u00e1s hal zs\u00edrj\u00e1ra s\u00fcl, \u00e9s nem marad alatta v\u00edz.)<\/p>\r\n

A f\u0171szeres-s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1s halat\u00a0\u00f6sszekeverj\u00fck a ricott\u00e1val, \u00e9s langyosan pir\u00edt\u00f3sra\/kr\u00e9kerre kanalazva, friss, apr\u00edtott z\u00f6ld f\u0171szerekkel megsz\u00f3rva t\u00e1laljuk. (\u00c1ltal\u00e1ban a gyerekek is sz\u00edvesen megeszik, \u00e9s m\u00e1snap is finom!)<\/p>\r\n

\u00d6tlet: La grande cucina di pesce I. k\u00f6tet - Gruppo Editoriale Espresso S.p.A. Bologna, 2014<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/files\/2014\/05\/DSC_9231-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}