{"version":"1.0","provider_name":"Tarka B\u00e1rka","provider_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu","author_name":"Tarka B\u00e1rka","author_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/author\/tarka_barka\/","title":"Gy\u00f6mb\u00e9res szard\u00ednia gratin","html":"

A mai szint\u00e9n ink\u00e1bb egy \u00f6tlet, mint recept. Az elj\u00e1r\u00e1s \u00e9s a f\u0171szerez\u00e9s gyakorlatilag minden hal \u00e9s tenger gy\u00fcm\u00f6lcse eset\u00e9ben alkalmazhat\u00f3. Arra az esetre amikor gyorsan kell el\u0151h\u00fazni a zseb\u00fcnkb\u0151l valami nagyon finomat, vagy sosem dolgoztunk m\u00e9g halakkal\/tengeri herkenty\u0171kkel, az al\u00e1bbi biztos megold\u00e1s lehet. Fontos, hogy v\u00e9kony fil\u00e9ket v\u00e1lasszunk, hogy a hal biztosan \u00e1ts\u00fclj\u00f6n, \u00e9s a s\u00fct\u0151n csak a fels\u0151 s\u00fct\u00e9st vagy a gratin\/grill funkci\u00f3t haszn\u00e1ljuk, \u00edgy a morzsa a s\u00fclt fokhagym\u00e1t\u00f3l \u00e9s petrezselyemz\u00f6ldt\u0151l illatoz\u00f3, fantasztikusan ropog\u00f3s lesz. Az igazi tengerparti feelinget n\u00e9h\u00e1ny csepp friss citroml\u00e9vel \u00e9rhetj\u00fck el, ezt mindenki az utols\u00f3 pillanatban, a saj\u00e1t t\u00e1ny\u00e9rj\u00e1n gyakorolja, m\u00e1sk\u00fcl\u00f6nben a morzsa el\u00e1zik. A gy\u00f6mb\u00e9r opcion\u00e1lis, az alap hozz\u00e1val\u00f3k: h\u00e1zi keny\u00e9rmorzsa, fokhagyma, petrezselyemz\u00f6ld, s\u00f3, frissen \u0151r\u00f6lt feketebors, extrasz\u0171z ol\u00edvaolaj. (Az eddigi legfinomabb v\u00e1ltozat az volt, amikor s\u00fcltpaprik\u00e1t \u00e9s szalonn\u00e1t is daraboltam a morzs\u00e1hoz...ez is j\u00f6n hamarosan!)<\/p>\n

Gy\u00f6mb\u00e9res szard\u00ednia gratin<\/strong><\/p>\n

Hozz\u00e1val\u00f3k 4 f\u0151re (el\u0151\u00e9telk\u00e9nt):<\/strong> 16 db kisebb szard\u00ednia fil\u00e9 (ha csak eg\u00e9szet kaptok, a fil\u00e9z\u00e9shez fot\u00f3kkal illusztr\u00e1lt \u00fatmutat\u00f3t a citrommal marin\u00e1lt szardella receptj\u00e9ben, ITT<\/a>\u00a0tal\u00e1ltok), 15 g gy\u00f6mb\u00e9rgy\u00f6k\u00e9r, 3-4 ek. h\u00e1zi keny\u00e9rmorzsa, 1 gerezd fokhagyma, s\u00f3, frissen \u0151r\u00f6lt feketebors, 1 citrom<\/p>\n

\"DSC_6755\"<\/a><\/p>\n

A petrezselyemz\u00f6ldet finomra apr\u00edtjuk, a fokhagym\u00e1t \u00e1tt\u00f6rj\u00fck, egy kever\u0151t\u00e1lba tessz\u00fck, \u00e9s \u00f6sszekeverj\u00fck a keny\u00e9rmorzs\u00e1val.<\/p>\n

A gy\u00f6mb\u00e9rt megh\u00e1mozzuk, lereszelj\u00fck.<\/p>\n

Egy t\u0171z\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lat (vagy n\u00e9gy egyszem\u00e9lyeset) v\u00e9konyan kiken\u00fcnk ol\u00edvaolajjal.<\/p>\n

A szard\u00ednia fil\u00e9ket lecs\u00f6p\u00f6gtetj\u00fck, majd konyhai pap\u00edrt\u00f6rl\u0151vel leitatjuk r\u00f3luk a f\u00f6l\u00f6sleges vizet.\u00a0Ezut\u00e1n mindk\u00e9t oldalukat s\u00f3zzuk, borsozzuk, \u00e9s a halakat a kiolajozott t\u00e1lba fektetj\u00fck. A tetej\u00fck\u00f6n elosztjuk a lereszelt gy\u00f6mb\u00e9rt, megsz\u00f3rjuk a petrezselymes morzs\u00e1val, \u00e9s 200 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben grill vagy gratin programon addig s\u00fctj\u00fck, am\u00edg a tetej\u00e9n a morzsa megpirul - ez kb. 3-5 perc. Norm\u00e1l, als\u00f3-fels\u0151 s\u00fct\u00e9ssel is pr\u00f3b\u00e1lkozhatunk, de ebben az esetben \u00fcgyelj\u00fcnk arra, hogy a hal ne sz\u00e1radjon ki.<\/p>\n

A morzs\u00e1s szard\u00edni\u00e1kat egy-egy citromgerezddel azonnal t\u00e1laljuk.<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/files\/2013\/02\/DSC_6755-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}