{"version":"1.0","provider_name":"Tarka B\u00e1rka","provider_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu","author_name":"Tarka B\u00e1rka","author_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/author\/tarka_barka\/","title":"Gyors ricotta gnocchi v\u00f6r\u00f6s garn\u00e9l\u00e1s s\u00fct\u0151t\u00f6k sz\u00f3sszal","html":"

Akinek nincs kedve b\u00edbel\u0151dni a krumplival k\u00e9sz\u00fcl\u0151 gnocchival, \u00edme egy gyors \u00e9s egyszer\u0171 ricott\u00e1s v\u00e1ltozat. A f\u00fcst\u00f6lt ricotta trem\u00e9szetesen s\u00f3s ricott\u00e1val, de ak\u00e1r norm\u00e1l ricott\u00e1val is helyettes\u00edthet\u0151, ebben az esetben t\u00f6bb liszt sz\u00fcks\u00e9ges a t\u00e9szta megfelel\u0151 \u00e1llag\u00e1nak el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez. B\u00e1trabbak k\u00eds\u00e9rletezhetnek t\u00far\u00f3val is, amit \u00e9rdemes szit\u00e1n \u00e1tt\u00f6rve felhaszn\u00e1lni.<\/p>\n

Ricotta gnocchi v\u00f6r\u00f6s garn\u00e9l\u00e1s s\u00fct\u0151t\u00f6k sz\u00f3sszal<\/strong><\/p>\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong><\/p>\n

A gnocchihoz:<\/strong> 200 g f\u00fcst\u00f6lt ricotta, 200 g ricotta, 200 g liszt, 1 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja, 1\/2 kk. s\u00f3,<\/p>\n

A sz\u00f3szhoz:<\/strong> 400 g s\u00fct\u0151t\u00f6k (tiszt\u00edtva m\u00e9rve), 1 gerezd fokhagyma, 16 db friss v\u00f6r\u00f6s garn\u00e9la, 100 ml sz\u00e1raz feh\u00e9rbor (most friulano), zs\u00e1lya, vaj, s\u00f3, frissen \u0151r\u00f6lt feketebors<\/p>\n

A tetej\u00e9re:<\/strong> kev\u00e9s f\u00fcst\u00f6lt ricotta (esetleg f\u00fcst\u00f6lt sajt) reszelve, frissen \u0151r\u00f6lt feketebors<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n

\n

A f\u00fcst\u00f6lt ricott\u00e1t kislyuk\u00fa reszel\u0151n lereszelj\u00fck, \u00e9s a sima ricott\u00e1val, az \u00e1tszit\u00e1lt liszttel, a s\u00f3val \u00e9s a toj\u00e1sok s\u00e1rg\u00e1j\u00e1val k\u00f6nnyen form\u00e1zhat\u00f3, puha gomb\u00f3cc\u00e1 gy\u00farjuk. A t\u00e9szt\u00e1t negyedelj\u00fck, a negyedekb\u0151l kb. 2-3 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 hengereket sodrunk, a hengereket pedig kb. 2 cm-es darabokra szaggatjuk. A gnocchit lisztezett deszk\u00e1ra helyezz\u00fck, nyirkos kend\u0151vel letakarjuk.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n\n

\n
A garn\u00e9l\u00e1kat megtiszt\u00edtjuk: a fej\u00fcket elt\u00e1vol\u00edtjuk, a p\u00e1nc\u00e9lt lefejtj\u00fck, a farokr\u00e9sz fels\u0151 r\u00e9sz\u00e9n nem t\u00fal m\u00e9ly v\u00e1g\u00e1st ejt\u00fcnk \u00e9s a b\u00e9lcsatorn\u00e1t kivessz\u00fck (illusztr\u00e1ci\u00f3 f\u00e1zisfot\u00f3kkal itt tal\u00e1lhat\u00f3<\/a>).<\/div>\n
A fejeket le\u00f6bl\u00edtj\u00fck, \u00e9s a lefejtett p\u00e1nc\u00e9lokkal egy\u00fctt b\u0151, s\u00f3s v\u00edzben 30 percig f\u0151zz\u00fck, majd lesz\u0171rj\u00fck, a levet f\u00e9lretessz\u00fck.<\/div>\n
A s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6t felkock\u00e1zzuk.<\/div>\n
Egy serpeny\u0151ben vajat hev\u00edt\u00fcnk, megpir\u00edtjuk benne a k\u00e9s peng\u00e9j\u00e9vel kiss\u00e9 sz\u00e9tnyomott fokhagymagerezdet, hozz\u00e1adjuk a zs\u00e1ly\u00e1t \u00e9s a s\u00fct\u0151t\u00f6kkock\u00e1kat, \u00e9s 2-3 percig pir\u00edtjuk. Ezut\u00e1n s\u00f3zzuk, borsozzuk, fel\u00f6ntj\u00fck a feh\u00e9rborral, \u00e9s az eg\u00e9szet addig p\u00e1roljuk, am\u00edg a s\u00fct\u0151t\u00f6k megpuhul.<\/div>\n
A megtiszt\u00edtott garn\u00e9lafarkakat a zs\u00e1ly\u00e1s s\u00fct\u0151t\u00f6kh\u00f6z adjuk, \u00e9s fed\u0151 alatt 2-3 perc alatt k\u00e9szre f\u0151zz\u00fck.<\/div>\n