{"version":"1.0","provider_name":"Tarka B\u00e1rka","provider_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu","author_name":"Tarka B\u00e1rka","author_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/author\/tarka_barka\/","title":"A vil\u00e1g hallevesei VI. - Finnorsz\u00e1g - Finn lazacleves","html":"

Szerencs\u00e9s voltam, mert a Tintaleves blog <\/a>szerz\u0151j\u00e9t, Esztert \u00e9pp j\u00f3kor, a tavaszi seg\u00edts\u00fctis <\/a>nagy\u00a0visszat\u00e9r\u00e9se alkalm\u00e1val siker\u00fclt elcs\u00edpni. Ki m\u00e1s \u00edrhatna a finn hallevesr\u0151l, mint a finn kult\u00fara szakavatott ismer\u0151je? Nagyon \u00f6r\u00fcltem, amikor elfogadta a megh\u00edv\u00e1st, \u00e9s \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, vel\u00fcnk egy\u00fctt gazdag\u00edtja a Tarka B\u00e1rka halleves gy\u0171jtem\u00e9ny\u00e9t.<\/p>\n

Eszter\u00e9k egy\u00e9bk\u00e9nt az Essencia F\u0151z\u0151iskol\u00e1ban<\/a> \u00e9pp ezekben a hetekben halas kurzusokat is szerveznek: lesznek kis halas kurzusok alapokkal, k\u00e9kkagyl\u00f3val, lazaccal, sk. halrudacsk\u00e1val, halas lep\u00e9nnyel; \u00e9s lesznek olasz halas kurzusok is tintahal t\u00f6lt\u00e9ssel, szard\u00ednia p\u00e1col\u00e1ssal, rombuszhal titkokkal, egyben s\u00fclt finoms\u00e1gokkal. Biztos vagyok benne, hogy mindenki megtal\u00e1lja az \u00edzl\u00e9s\u00e9nek megfelel\u0151, a k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1g\u00e1t legink\u00e1bb kiel\u00e9g\u00edt\u0151 tanfolyamot. N\u00e9zzetek sz\u00e9t a linkelt oldalon!<\/p>\n

Most azonban t\u00e9rj\u00fcnk vissza Eszter posztj\u00e1hoz, \u00e9s l\u00e1ssuk, mit keres a tej a hallevesben. ;-)<\/p>\n

\"M\u00e1r csak hom\u00e1lyosan eml\u00e9kszem, mekkora d\u00f6bbenet volt, hogy hallevesbe tejet tesznek. El\u00e9g r\u00e9gen t\u00f6rt\u00e9nt \u00e9s az\u00f3ta volt m\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny m\u00e1s d\u00f6bbenet is \u00e9s azok k\u00f6z\u00fcl csak a legkisebb, hogy a krumplin meg rajta hagyj\u00e1k a h\u00e9j\u00e1t. A nyolcvanas \u00e9vek \u00f3ta (szerencs\u00e9re) rengeteg id\u0151 telt el, igaz\u00e1n volt id\u0151 megszokni, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt, a finn hallevest. Mert ez a lazacleves k\u00e9sz\u00fclhet m\u00e1s halb\u00f3l is, valahogy m\u00e9gis lazaccal lett a legelterjedtebb. Tal\u00e1n az\u00e9rt, mert az mutat a legcsinosabban a feh\u00e9r l\u00e9ben? A finnek lazaclevese versenghetne a legegyszer\u0171bb halleves c\u00edm\u00e9rt meg a viszonylag legk\u00f6lts\u00e9ghat\u00e9konyabb\u00e9rt is. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se nagyon egyszer\u0171 \u00e9s gyors, kis sz\u00e1m\u00fa alapanyagb\u00f3l kev\u00e9s kell hozz\u00e1, sz\u00f3val a h\u00e9tk\u00f6znapi halfogyaszt\u00e1s n\u00f6vel\u00e9s\u00e9nek ide\u00e1lis fog\u00e1sa lehet.<\/p>\n

Finn lazacleves<\/strong><\/p>\n

4-5 szem\u00e9ly r\u00e9sz\u00e9re<\/p>\n

40-50 dkg lazacfil\u00e9, 2-2 cm-es kock\u00e1ra v\u00e1gva\n40-50 dkg krumpli (nem sz\u00e9tf\u0151v\u0151, pl. kifli), kock\u00e1ra v\u00e1gva\n2-3 sz\u00e1l \u00fajhagyma vagy 1 p\u00f3r\u00e9hagyma\n3 ev\u0151kan\u00e1l olaj\n1 liter tej (zs\u00edros, esetleg fele lehet tejsz\u00edn)\nkis csokor kapor, apr\u00f3ra v\u00e1gva<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Az \u00fajhagym\u00e1t v\u00e9kony karik\u00e1kra v\u00e1gjuk \u00e9s forr\u00f3 olajon \u00fcvegesre dinsztelj\u00fck. S\u00f3zzuk, majd r\u00e1dobjuk a krumplit \u00e9s f\u00e9lig felengedj\u00fck v\u00edzzel. A tejet is r\u00e1\u00f6ntj\u00fck \u00e9s addig f\u0151zz\u00fck, am\u00edg a krumpli f\u00e9lig meg nem puhult. Figyel\u00fcnk, mert a tej hallevesb\u0151l is hajlamos kifutni! A halat akkor adjuk a leveshez, amikor m\u00e1r csak 5-7 perc f\u0151z\u00e9si id\u0151 van h\u00e1tra a krumpli puhul\u00e1s\u00e1ig. Amikor a krumpli megpuhult \u00e9s a hal is \u00e1tf\u0151tt, a levest levessz\u00fck a t\u0171zr\u0151l \u00e9s belesz\u00f3rjuk a kaprot. T\u00e1lal\u00e1shoz felt\u00e9tlen\u00fcl vajjal megkent rozskeny\u00e9r sz\u00fcks\u00e9ges hozz\u00e1.\nM\u00e1sodik fog\u00e1sk\u00e9nt pedig adhatunk\u00a0pannukakku<\/em>t (tepsis palacsinta) vagymuurinpohjalettu<\/em>t (serpeny\u0151s palacsinta), ut\u00f3bbit k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a Finn Nagyk\u00f6vets\u00e9gen megrendezett\u00a0\u00e9tteremnapon<\/a>\u00a0m\u00falt szombaton, ahov\u00e1 lazacleves-tov\u00e1bbk\u00e9pz\u00e9sre mentem. Tommi leves\u00e9nek elm\u00e9ly\u00fclt \u00edz\u00e9hez er\u0151s gyan\u00fam szerint halalapl\u00e9t haszn\u00e1lt, amit persze mi is b\u00e1rmikor megtehet\u00fcnk, egy\u00e9bk\u00e9nt teljesen hagyom\u00e1nyos \u00e9s nagyon finom lazaclevest f\u0151z\u00f6tt \u00f3ri\u00e1si kond\u00e9rban. R\u00e9gen volt olyan program, amelyre mindh\u00e1rom gyermekem \u00f6nk\u00e9nt elk\u00eds\u00e9rt volna, h\u00e1t ez az volt, b\u00e1r nem a halleves, hanem a palacsinta vonzotta \u0151ket. A tartalmas leveseket klasszikusan m\u00e1sodik fog\u00e1sk\u00e9nt k\u00f6vet\u0151 rusztikus palacsint\u00e1t m\u00e1lnalekv\u00e1r \u00e9s tejsz\u00ednhab k\u00eds\u00e9rte, ezt aj\u00e1nlom hozz\u00e1 h\u00e1zi elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sre is.\nVari\u00e1ci\u00f3k elk\u00e9pzelhet\u0151k m\u00e1s hallal, v\u00edz helyett alapl\u00e9vel, tej helyett teljesen vagy r\u00e9szben tejsz\u00ednnel, kapor helyett petrezselyemmel, \u00e1m tudnunk kell, hogy akkor elt\u00e9r\u00fcnk a finn lazaclevesk\u00e1nont\u00f3l! \u00c9s ha megk\u00e9rdezitek, mikor j\u00f6n a sv\u00e9d lazacleves, pl. a Tarka B\u00e1rka hallevesrovat\u00e1ba,\u00a0azt kell mondanom, hogy az szinte azonos ezzel, aminek t\u00f6rt\u00e9nelmi-t\u00e1rsadalmi okait m\u00e1s alkalommal fejtj\u00fck ki. Teh\u00e1t k\u00e9t nemzet lazacleves\u00e9t k\u00e9sz\u00edthetj\u00fck el egyszerre, sz\u00e9p dolog is a skandin\u00e1v egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s! \u00c9s micsoda fejl\u0151d\u00e9st mutatnak fel gasztron\u00f3miai PR-ban! H\u00edres s\u00e9fversenyek el\u0151kel\u0151 helyez\u00e9sei, a vil\u00e1g legjobb \u00e9tterme, finn p\u00e9ks\u00e9g Londonban \u2013 mindez k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen akkor \u00e9rthet\u0151, ha visszaeml\u00e9ksz\u00fcnk, hogy az olaszok a\u00a0cucina povera\u00a0<\/em>egyszer\u0171s\u00e9g\u00e9vel ker\u00fcltek fel vil\u00e1gkonyh\u00e1k k\u00f6z\u00e9.\"<\/p>\n

K\u00f6sz\u00f6nj\u00fck Eszter<\/a>!<\/p>\n

J\u00f6v\u0151 h\u00e9ten a napf\u00e9nyes Olaszorsz\u00e1gba, m\u00e9ghozz\u00e1 Lig\u00fari\u00e1ba utazunk!<\/p>","type":"rich"}