{"version":"1.0","provider_name":"Tarka B\u00e1rka","provider_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu","author_name":"Tarka B\u00e1rka","author_url":"https:\/\/tarkabarka.cafeblog.hu\/author\/tarka_barka\/","title":"Spen\u00f3ttal \u00e9s csiperke gomb\u00e1val s\u00fct\u0151ben s\u00fclt feketekagyl\u00f3","html":"<p style=\"text-align: justify\"><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k<\/strong>:\u00a0500 g feketekagyl\u00f3,\u00a0extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj,\u00a02 gerezd fokhagyma, 50 ml feh\u00e9rbor, 100 g b\u00e9bi spen\u00f3t, 100 g csiperke gomba, 2 p\u00fapos ek. frissen reszelt parmez\u00e1n, 2 ek szez\u00e1mmag, s\u00f3,\u00a0frissen \u0151r\u00f6lt feketebors, 1 tk vaj, extra sz\u0171z ol\u00edvaolaj<\/p>\n\n<div style=\"text-align: justify\" align=\"justify\">A feketekagyl\u00f3kat megtiszt\u00edtjuk: a h\u00e9jak illeszt\u00e9s\u00e9b\u0151l kil\u00f3g\u00f3 rostos sz\u00e1lat, az \u00fan. szak\u00e1llat egy hat\u00e1rozott mozdulattal kih\u00fazzuk, ha m\u00e1s kagyl\u00f3darabok, t\u00f6rmel\u00e9kek vannak a h\u00e9jhoz tapadva, k\u00e9ssel lepattintjuk. V\u00e9g\u00fcl mindegyiket durva szivaccsal foly\u00f3 v\u00edz alatt megsik\u00e1ljuk, t\u00f6bbsz\u00f6r v\u00e1ltott v\u00edzben le\u00f6bl\u00edtj\u00fck. Amelyik ki van ny\u00edlva vagy t\u00f6r\u00f6tt, kidobjuk.<\/div>\n<div>\n<p style=\"text-align: justify\">A megtiszt\u00edtott kagyl\u00f3kat lekerek\u00edtett v\u00e9g\u00fckkel magunk fel\u00e9, egyes\u00e9vel a kez\u00fcnkbe fogjuk, \u00e9s egy kisebb k\u00e9s hegy\u00e9t abba az apr\u00f3 r\u00e9sbe helyezz\u00fck, ahonnan a Byssos fonalat kih\u00faztuk.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A k\u00e9st ezut\u00e1n, k\u00f6vetve a kagyl\u00f3h\u00e9j vonal\u00e1t, \u00f3vatosan magunk fel\u00e9 h\u00fazzuk, majd amikor a hozz\u00e1nk legk\u00f6zelebb es\u0151 r\u00e9szhez \u00e9r\u00fcnk, a peng\u00e9t f\u00fcgg\u0151leges ir\u00e1nyba ford\u00edtva felfesz\u00edtj\u00fck a h\u00e9jakat. A teli h\u00e9jakat f\u00e9lretessz\u00fck, az \u00fcreseket kidobjuk. A kagyl\u00f3nyit\u00e1s sor\u00e1n a kics\u00f6p\u00f6g\u0151 folyad\u00e9kot egy t\u00e1lk\u00e1ban felfogjuk, majd lesz\u0171rj\u00fck.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A spen\u00f3tleveleket v\u00e9kony cs\u00edkokra, a gomb\u00e1t nagyon apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gjuk, a fokhagymagerezdet megh\u00e1mozzuk, \u00e1tt\u00f6rj\u00fck.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Egy nagy serpeny\u0151ben ol\u00edvaolajat \u00e9s egy kev\u00e9s vajat hev\u00edt\u00fcnk, majd megpir\u00edtjuk benne a fokhagym\u00e1t. Hozz\u00e1adjuk a gomb\u00e1t, n\u00e9h\u00e1ny perc ut\u00e1n fel\u00f6ntj\u00fck a borral \u00e9s a kagyl\u00f3k lesz\u0171rt lev\u00e9vel, majd az eg\u00e9szet addig f\u0151zz\u00fck, am\u00edg a gomba al\u00f3l az \u00f6sszes folyad\u00e9k elp\u00e1rolog. Ekkor hozz\u00e1adjuk a spen\u00f3tleveleket, a sajtot, majd megs\u00f3zzuk, megborsozzuk, \u00e9s 1-1,5 perc alatt k\u00e9szre p\u00e1roljuk.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">A t\u0171z\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lba helyezett kagyl\u00f3kat a kapott massz\u00e1val megt\u00f6ltj\u00fck, megsz\u00f3rjuk egy kev\u00e9s szez\u00e1mmaggal, \u00e9s 220 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben, gratin programon 5-6 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck.<\/p>\n\n<\/div>","type":"rich"}