Hozzávalók: 320 g tagliatelle, 20 db ostoros garnéla farok, 120 g friss vagy fagyasztott zöldborsó, 50 ml száraz fehérbor, 1 tk. vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. extraszűz olívaolaj, só, frissen őrölt zöldbors, 1 babérlevél, 1/2 citrom
A garnéla farkakról lefejtjük a páncélt, majd a babérlevéllel együtt, bő vízben feltesszük főni. A fokhagymagerezdet meghámozzuk, félbe vágjuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és megpirítjuk benne a fokhagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót, és saját levében roppanósra pároljuk. Belehelyezzük a megtisztított garnéla farkakat, majd felöntjük a borral és fél citrom levével. Megsózzuk, megborsozzuk, és a garnélák nagyságától függően 1-3 perc alatt készre pároljuk.
Közben a rákpáncélokat leszűrjük, kidobjuk, a főzőlevet megsózzuk, és újra felforraljuk. A tésztát ebben a lében kifőzzük, amikor eléri az “al dente” (“harapható”, nem teljesen puhára főtt) állagot, leszűrjük, összeforgatjuk a zöldborsós garnélával, és azonnal tálaljuk.
